‘‘शीर्ष गरम मसाला’’ जीरा, धनिया, दालचीनी, सौंफ, काली मिर्च, चक्र फूल, तेजपत्ता, मिर्च, नमक, मेथी, हरी इलायची, लौंग, सूखी अदरक, काली इलायची, सूखा आम, पत्थर फूल (छड़ीला), पुदीना, जावित्री, जायफल एवं विषप विड्स का उत्तम मिश्रण है। इसे प्रमुख रूप से भोजन में सब्जी (शाकाहारी अथवा मांसाहारी) बनाने में अनिवार्य रूप से प्रयोग किया जाता है। सामान्य मसालों के साथ सब्जी में गरम मसाला मिलाने से सब्जी खुशबूदार, रंगयुक्त, स्वादिष्ट व जायकेदार बन जाती है। यह गरम मसाला लगभग प्रत्येक घर में सब्जी बनाने में इस्तेमाल किया जाता है। इसके अतिरिक्त वैवाहिक कार्यक्रमों, पार्टियों आदि में बनाये जाने वाले व्यजनों में गरम मसाला का उपयोग किया जाता है। अतएव शीर्ष गरम मसाला दैनिक आवश्यकता की महत्वपूर्ण वस्तु एवं अति उपयोगी है।
